¡HOLA!
¡HOLA!
¡BIENVENIDO A NUESTRA GRANJA!
LA CARTA
El color, el olor y el sabor del campo varía con las estaciones y nuestra carta, también.
EL RESTAURANTE
Queremos que cuando vengas ya no solo comas como en casa si no que también te sientas como en casa.
CONTACTO
Visítanos, llámanos o escríbenos. Estaremos encantados de atenderte.
NOSOTROS
Hola, somos Ángel y Fernando, los orgullosos dueños de La Vaca y La huerta, nuestro nuevo proyecto.
Y decimos nuevo ya que en los cimientos de este mismo local que hoy ocupa La Vaca y La Huerta están las cenizas de nuestro ya antiguo restaurante: Lé Café.
En él aprendimos todo lo que necesitábamos saber sobre restauración, nos hicimos imprescindibles en el barrio y conocimos las alegrías que da hacer a la gente feliz a través de la comida. Pero esa aventura ya es cosa del pasado…
NUESTRO CONCEPTO
NUESTRO CONCEPTO
Las buenas historias siempre tienen muy buenos comienzos.
Hace ya unos meses que decidimos encender la batidora y ponernos a montar este nuevo proyecto y buscando un nuevo concepto llegamos a un recuerdo: el del puchero de nuestra abuela.
Y nos relamimos.
Pero desgraciadamente nuestras abuelas ya no están y como no nos gusta vivir solo de recuerdos decidimos que teníamos que revivir ese puchero. Y así nació La Vaca y La Huerta, de los recuerdos del pueblo, de la abuela Concha, del puchero de judías, de los tomates con sabor a tomate, de las rodillas llenas de heridas, de esos veranos interminables…
Por eso hoy te ofrecemos en nuestro restaurante lo mejor de nuestra huerta y de nuestro establo, para que hagas de nuestros recuerdos los tuyos. Día a día disfrutarás de lo más fresco y lo más rico para que te chupes los dedos como lo hacías antes, sin vergüenza y con fruición porque al final, aquí hemos venido a disfrutar.
PRODUCTOS DE CALIDAD
PRODUCTOS DE CALIDAD
Nuestro concepto: Productos de calidad.
La VACA Y la HUERTA
De pequeños nos enseñaron que la vaca venía del campo y las verduras de la huerta, no de estrechas jaulas y gigantes supermercados.
Y decidimos que eso es lo que queríamos tener en nuestro restaurante, alegría, frescura y mucho de rico, rico. Así buscamos huertas y establos hasta dar con nuestro producto, con las vacas, tomates, alcachofas y setas que llenan hoy nuestra carta.
MUUUUUUUUUuuuu
Así, tras muchos paseos por el campo nos encontramos con las vacas de Discarlux, un excepcional proveedor de carne con más de 10 años de experiencia en restauración. Las vacas que seleccionamos junto a Discarlux son vacas rubias gallegas de entre 5 y 8 años de edad y con una maduración de unos 45 días. En ocasiones, nos traen algunos ejemplares y piezas especiales de vacas de mucha más edad, y con una mayor maduración, que tenemos hasta final de existencia, ¡pregunta por ellas en nuestros restaurante!
Verde que te quiero verde
Alcachofas, borrajas, cardos, puerros, espárragos, tomates... la lista es tan larga como apetitosa, y todos los podrás encontrar en nuestra carta, eso sí, cada cosa a su tiempo ya que para poder ofrecerte el mejor producto en La Vaca y La huerta nos adaptamos a la temporalidad de nuestras frutas y verduras.
De esta manera cambiaremos la carta cada tres o cuatro meses para solo ofrecerte aquellos productos que se encuentren en los huertos de nuestros proveedores en ese momento, nada de cámaras frigoríficas, pesticidas y químicos varios, nosotros solo queremos frescura, por eso todas nuestras frutas y verduras son ecológicas.
Y así son las setas que cultivan y recogen cada otoño de los mejores proveedores, según la calidad del producto, el pan artesanal de Viena La Baguette y las frutas de Entre Col y Col que con todo su mimo y cuidado nos traen hasta el restaurante.
Poco a poco os iremos presentando a todos nuestros proveedores para que sepáis de dónde viene cada plato, para que conozcáis su esencia y os enamoréis de ellos y de su sabor tanto como nosotros lo hemos hecho.